Beschreibung
Curcuma ist eine Pflanzengattung aus der Familie der Ingwergewächse. Ihr gehört auch die Kurkuma oder Gelbwurz als wichtige Gewürzpflanze an. Die Curcuma-Arten sind ausdauernde krautige Pflanzen. Sie bilden verzweigte, fleischige, aromatische Rhizome, an denen oftmals Knollen zu finden sind. Die meist grundständigen Laubblätter sind lanzettlich, länglich oder selten fast linear.

Herkunft
Es gibt etwa 80 taxonomisch anerkannte Arten der Curcuma, die meist aus Süd- und Südostasien stammen, vom tropischen Asien bis Nordaustralien verbreitet sind und in den Tropen vielfach kultiviert werden.

Systematik
Unter den etwa 80 der Gattung zugeordneten Arten ist die Kurkuma oder Gelbwurz sicher die bekannteste, da aus ihr das bekannte Küchengewürz gewonnen wird.

Verwendung
Küche:
Die Curcuma findet in der südindischen Küche Verwendung; sie wird sauer eingelegt.